la cuisine
Après cinq années dans notre premier restaurant Magma, nous avons pris un nouveau cap en ouvrant Jambon Violon.
Toujours dans notre quartier d’outremeuse, à liège, sur les bords de la dérivation.
Chez Jambon violon, Nous proposons un menu unique en 5 services à 68€
en changement constant en fonction de la saison et du marché.
Nous souhaitons servir une cuisine libre et spontanée,
en mettant en avant le travail des maraichers, éleveurs et producteurs.
la cave
3 fonteinen – pierre andré – antidoot – alexandre bain – matthieu barret – gabrio bini – bobinet – sylvain bock – les bottes rouges – bornard – albert boxler – brand bros – bruyère houillon – les cailloux du paradis – cantillon – cascina degli ulivi – clos canarelli – henry chauvet – atelier constant berger – cossard – cotar – côtes rousses – coulée de serrant – dagueneau – dard & ribo – vincent dauvissat – marcel deiss – georges descombes – dexheimer – les dolomies – foradori – jean galler – ganevat – fabio gea – gourt de mautens – gramenon – la grapperie – gringet – hauvette – reynald héaulé – aurélien & charlotte houillon – corentin houillon – nicolas jacob – jacquesson – jamet – klinec – l’anglore – labet – marcel lapierre – château lafitte – la borde -lestignac – lijsternest – andi mann – salvatore marino – clotaire michal – henry milan – holass – marguet – jean maupertuis – yvon métras – miquettes – moritz prado – no control – norm – ormiale – o2y – philippe pacalet – sylvain pataille – pedres blanques – abbaye de pierredon – château le puy – claus preisinger – pierre overnoy – radikon – recrue des sens – françois rousset martin – robinot – la soufrandière – saint-pierre – sang des cailloux – ferme de la sansonnière – frederic savard – bruno schueller – jean-michel stephan – thomas straka – tauss – tempier – thillardon – tissot – la tournelle – jean-louis tribouley – marie & vincent tricot – Weingut Andreas & Elisabeth tscheppe – clos du tue-boeuf – valette – villeneuve – andi weigand
